• Großer Hordentopf, mittlerer Hordentopf, drei flache, kleine Steine Schweinerollbraten am Stück, gebunden (ca. 1,5 kg)
• Honig
• einige Knoblauchzehen
• 4 Zwiebeln
• 1 Bund Karrotten (ca. 6 Stück)
• 5-10 Kartoffeln (je nach Größe des mittleren Hordentopfs)
• 4 TL Gemüseboullion-Extrakt
• Weiteres Gemüse, nach belieben (frische Bohnen, ...)

Im Vorfeld könnt ihr schon mal ein 3/4 Liter Wasser mit dem Extrakt aufkochen und anschließend bei Seite stellen. Erhitzt 6 TL Honig (in einem Koschi) und laßt dann 4-5 gehälftete Knoblauchzehen darin gaaren.

Reibt den Braten mit einer Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer gut ein und bratet ihn kurz in eurem mittleren Hordentopf auf allen Seiten an. Benutzt genügend Öl, da er sonst gerene hängen bleibt.

Jetzt könnt ihr die Hälfte der in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln auf den Boden des HDTs geben, darüber die Hälfte der halbierten (längs aufgeschnittenen) Karrotten. So, jetzt das Stück Fleisch darauf setzten und den Rest der Zwiebeln und Karrotten (gemischt) darum verteilen. Die Kartoffeln könnt ihr ebenfalls gehälftelt irgendwo im HDT platzieren (nur nicht ganz unten oder ganz oben).

Der HDT ist jetzt wahrscheinlich gerammelt voll: gießt jetzt die flüssige Honigmischung über die Stelle, wo ihr das Fleisch vermutet und ab gehts in den Ofen.

Setzt den verschlossenen mittleren HDT auf die Steine in den großen und den großen (natürlich auch verschlossen) in den Ofen.

Nach einer Stunde sollte sich langsam etwas tun (äußere Schicht des Fleisches wird gar - innen aber noch nicht). Gießt jetzt die Gemüseboullion oder zusätzlich auch nochmal eine Honigsoße über das Fleisch.

Alles wieder verriegeln und ab in den Ofen. Nach einer weiteren Stunde sollte das Ganze fertig sein.

Natürlich geht das auch mit anderem Fleisch - aber Schwein eignet sich ganz gut, da es recht viel Flüssigkeit hat: So wird das Fleisch nicht zu trocken.

Passt auf, daß das Fleisch auf keinen Fall Deckel, Seite oder Boden des HDT berührt, da es sonst gnadenlos verbrennt.

Für den äußeren Topf nehmt ihr besser einen etwas älteren. Wir haben dem ein oder anderen HDT bei der Zubereitung dieses Gerichtes das Prädikat “Wasserdurchlässig” zugefügt.

Und mit der Soße kann man natürlich experimentieren...